とようけ屋山本

明治30年創業、西陣は北野天満宮門前、下の森のお豆腐屋さん。上七軒から七本松通りを下がって行くと、店の前に人だかりができているので、すぐにわかる。
噂を聞きつけて遠くから来る人も多いが、ご近所さんが本当に多い。「いつものん、ちょうだい」とフラリと訪れる人、お遣いものにするのか、まとめ買いしていく人、様々だ。「ご町内の普段遣い」であることに誇りを持っているというのを、実感する。

屋号の『とようけ』とは 食物の神様「豊宇気毘売神」から。　 その名の御利益からか、 いつもお客さんでいっぱい。

ここでやっぱり取り上げなければならないのは、三代目ご主人がこだわり続けている『にがり絹ごし豆腐』。生（き）で食べると、豆の甘みがふんわりと口の中に広がり、ふわっと溶ける。
他にも『木綿』『本柚子』etc…と実に多彩な豆腐がズラ〜リ。
ちなみに、湯豆腐にするなら『ソフト』『にがり』が絶品ですが、是非とも『胡麻』に挑戦して欲しい。騙されたと思って食べてみよし。ホンマ、これがなかなかのモンです。オススメです。

薬味なしで、甘口の 特製『豆腐のたれ』（210円）を ちょっとかけて 食べるのも美味しい。

そして、なんと言ってもここの『油揚げ』は、他のお揚げとは格が違うと言っても過言ではない。大きくて分厚く、噛むとジュワッと風味豊かな旨味が口の中に広がる。袋状に広げた油揚げの中に九条ネギをたっぷり挟み、両面をカリッと焼いたお揚げを生姜醤油で食べる美味しさと言ったら最高である。

青菜とお揚げの炊いたんも　 美味しい。 酒肴にももってこいの 実力No.1『油揚げ』です。

他にも『つまみ湯葉』や『ひろうす』『ふくだわら』から『麗豆菓』などのデザート…。全て紹介するとキリがない。とようけ屋さんの豆腐料理を手頃な値段で食べられる 「とようけ茶屋」が、北野天満宮前にあるので、近くまで行った時に寄ってみてはいかが？

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